黑猪与橡果的故事
发布时间：2017-01-10 点击数：1410
在天的那边，山的那边生活着一群酷爱吃橡果的黑猪，它们生活在穆棱河畔；长白山脉15000亩的天然橡树林下，它们以橡果为食，以山泉为饮，悠闲自得快乐的过着每一天。
说到橡果，也许您还太不了解，那么我先给您介绍一下橡果吧。橡树又名栎树，学名栗茧、蒙古栎，别名橡子树、柞树。橡树果号称比水稻、小麦“资格”还要老的粮食。人们食用橡子的历史至少可追溯到公元前600多年，近年来橡树果的营养成分引起了科学家的重视，据测定，橡树果中所含的18种氨基酸类似于牛奶、豆类和肉类，并含有胡萝卜素、维生素B1、B2和苹果酸，富含的油类近似于橄榄油。橡树果本身还具有独特的生物功能因子，可以有效抵抗、预防铅等重金属物质对人体的伤害，提高人体免疫力，并能有效促进儿童智力发育。我们的橡果黑猪就生活在这个产橡树果2，000吨的橡树林下。
我们的橡果黑猪均是传统的（东北民猪），毛色黑亮、生性好动、精气十足，此品种抗病能力极强并具有超强的耐寒能力。每一头橡果黑猪都是含着“金汤勺”出生的，它们幼崽时每天在麦麸、稻壳的发酵床上在猪妈妈的呵护下，过着绿色生态的幸福生活。
当它们三个月大的时候就迫不及待的走进大自然，走进它们喜爱的橡树林，自由自在的过起了橡树林下散养的生活；此刻，您可曾试想过，世界上大部分圈养的猪们还在圈舍内慵懒的睡大觉，呼吸着狭小的空间内刺鼻的空气，还在靠人工饲料喂养的时候。我们的橡果黑猪已经沐浴着清晨的第一缕阳光；呼吸着天然氧吧里新鲜的空气；耳畔环绕着橡树林中蝉鸣鸟叫的交响乐；奔跑在茂密的橡树林间；行走于野花烂漫的青草地上；嬉戏在潺潺的溪水中，它们或是漫步、或是撒欢、或是跳跃、或是绕着橡树游戏；饿了，它们拱食芳香的橡果、野菜、野草；渴了，在山泉边喝一口清甜的泉水。就这样我们的橡果黑猪在天然的橡树林下过着专属于它们的快乐的每一天。
当北方冬季来临大雪封山的时候，不要担心，它们的耐寒能力世界堪称一流，它们在雪地上打滚嬉闹，把自己的皮毛在雪地上洗刷的又黑又亮，吃着主人早给它们储备好的橡果、有机玉米、有机蔬菜和有机大豆，在冬季它们依然那么的幸福生活着。
因为他们长期生活在橡树林间，以野生的橡果为食，所以生长周期比较长，至少要历经春、夏、秋、冬一年以上的自然生长方可出栏，由于橡果黑猪长期运动加之以橡果为主食，这样的猪肉肥膘少、脂肪渗进肌肉里，肉质呈“雪花”状，肥瘦比例更合理、营养沉淀更充分，吃起来味道鲜美、口感细嫩，低脂高蛋白、营养丰富，老人和孩子食用更安全，符合当今消费者追求生态、健康、营养、安全的食品新要求，橡果黑猪肉质是同品之冠，让您从中品尝到老东北年猪的味道，说到这里我还要提示一下，排过酸的猪肉才更好吃呦！
排酸肉好吃更安全：排酸肉准确的说应该是“冷却排酸肉”，是现代肉品卫生学及营养学提倡的一种肉成熟工艺处理手段。早在六十年代，发达国家即开始了对排酸肉的研讨与推广，如今，排酸肉在发达国家几乎达到了100﹪的市场占有率。排酸肉具体指的是将屠宰后的猪肉在冷却条件下进行24小时冷却排酸，随后在0℃—4℃的车间进行分割与精加工，同时，要求包装、储存、运输和销售等环节，均需在低温控制中进行。
动物在屠宰后，机体组织中在一定时间内仍具相当水平的代谢活动，肉是柔软的，并且有很高的持水性，经过一段时间的放置，肉质变得粗糙，持水性也大为降低。继续延长放置时间，则粗糙的肉又变成柔软的肉，持水性也有所恢复，而且风味也有极大的改善加大鲜香味，肌肉组织中的PH由原来刚屠宰的生理值。肉这种变化过程称之为肉的成熟。
